Recetas navideñas

Buñuelos con miel de caña

Ingredientes

 

 

1/2 kg de harina cernida
12 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear, cernidos
350 g de manteca
1/2 taza de vino tipo jerez 
1 rajita de canela
1 cucharadita de anís
3 tazas de miel de caña
Sal

Preparación

 

 

  1. En una cacerola pequeña con 1/2 taza de agua, hierva el anís y la rajita de canela durante algunos minutos. Cuele el líquido y déjelo enfriar.
      
  2. Forme una fuente con la harina y los polvos de hornear sobre la mesa de amasar, y agregue en el centro la azúcar, las yemas y 2 cucharadas de manteca. Amase un poco.
      
  3. Agregue el cocimiento de anís, el jeréz y una pizca de sal. Amase muy bien y golpee la masa sobre la mesa, hasta que quede elástica y no se pegue; cubra la masa con una servilleta y déjela reposar 2 h.
      
  4. Forme bolitas con la masa y extiéndalas con el rodillo, hasta dejarlas muy delgadas.
      
  5. Caliente el resto de la manteca en una sartén y fría los buñuelos hasta que se doren. Colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
      
  6. Sirva estos buñuelos veracruzanos inmediatamente, bañados con la miel de caña tibia.
      

y buen provecho.

Es una receta mexicana con mucho cariño para todos nuestros hermanos latinos.

Esperamos que les guste.

Fuente: Navidad 

http://www.navidadlatina.com/recetas/mexico/default.asp

 

Alimentos Base: Romerito

Dificultad: Media

Tiempo preparación: 90 min.

Comensales 6

Estacionalidad: Navidad

INGREDIENTES

1 kg . Romeritos limpios 
2 tazas Mole en pasta 
2 tazas Caldo de pollo 
3 Papas grandes cocidas y peladas 
150 grs. Polvo de camarón seco 
1 Huevo 
45 grs. Margarina 
1/3 taza Leche 
Consomé de pollo al gusto 
Aceite para freír c/n

PREPARACIÓN

Cueza los romeritos en poca agua, escúrralos. Disuelva el mole en el caldo de pollo y fríalo en poco aceite, cuando hierva, agregue los romeritos y la mitad del polvo de camarón, tape y baje el fuego. Rectifique la sazón. Aparte machaque las papas hasta hacerlas puré, mézclelo con la otra mitad de polvo de camarón, huevo, margarina y leche. Forme tortitas pequeñas y fríalas en aceite y escúrralas. Sirva los romeritos con tortitas encima.

http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/10761/ROMERITO_CON_TORTAS_DE_PAPA.html

 

 

 

Colaboración de René Hernández

Estimado ACBIR y amigos del chal,

 

Este mes de Diciembre los invito a que reflexionemos las acciones que dejamos de ejecutar de forma rápida y expedita, de forma comprometida, de forma planeada, organizada, controlada y con decisiones inmediatas sobre los indicadores de control,  acorde con Guadalupe cada uno de nosotros reflexionemos al respecto con honestidad y si somos honestos creceremos aún mas en el 2009.

 

Honestamente hemos avanzado mucho en un largo camino de cambio y nos falta aún mucho por recorrer, hemos realizado muchas cosas correctas correctamente, hemos realizado muchas cosas correctas incorrectamente y muchas  incorrectas correctamente, algunas incorrectas incorrectamente, estas últimas en realidad son las que mas agrandan los problemas en las organizaciones productivas.

 

Dejamos de facturar un 30% de lo que tenemos posible por facturar y eso es honestamente mucho, sin embargo honestamente he visto al 70-80% de nosotros partirse en dos por lograr los resultados, el resto ó se esta rotando de la empresa ó la misma fuerza centrifuga los está moviendo fuera del sistema, ese 70-80% no esta despreocupado o tirando la flojera, todos estamos remando contra una corriente acrecentada y turbulenta fuera de nuestro control, sin embargo la suma de los esfuerzos es y será más grande que nos mantendrá a flote.

 

La reforma nos debe ubicar en nuestra realidad, debemos aprender y consolidar lo aprendido en este año, evitemos cometer los mismos errores.

 

HOY tenemos un sistema de comunicación empresarial eficiente, que llega a todo ACBIR y que todo ACBIR lo lee y participa, si no lo usáramos no habría monedero que soportará el gasto en telefonía residencial o celular para comunicarnos, en la antigüedad quiero decir el siglo pasado, no había de otra, HOY en el nuevo siglo y con tanta tecnología de bajo costo (e-mail, Messenger, skype, etc.) debemos honestamente tomar seriedad de esta comunicación y hacerla tan institucional como el mandato presencial o la comunicación presencial. ES INSTITUCIONAL.

 

LA HONESTIDAD como un valor, es el cimiento de toda organización de clase mundial…seguro llegaremos algún día, depende estrictamente de nosotros.